為了進一步提升祥欣公司的種豬育種和養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)水平，在2009年3-5月公司派技術(shù)部肖蘇榮經(jīng)理，前往“養(yǎng)豬王國”丹麥進行專門的養(yǎng)豬生產(chǎn)及育種技術(shù)學(xué)習(xí)。本文將丹麥和上海市的養(yǎng)豬生產(chǎn)進行了初步比較，以更好的學(xué)習(xí)和理解丹麥先進的養(yǎng)豬生產(chǎn)和管理技術(shù)。本文也被評為：2009年“駿安杯”全國規(guī)模化養(yǎng)豬論文大賽優(yōu)秀論文。

 摘要：丹麥是世界養(yǎng)豬技術(shù)最先進的國家，被譽為“養(yǎng)豬王國”，中國是世界養(yǎng)豬規(guī)模最大的國家。針對兩國的具體情況，筆者通過土地資源和氣候，行業(yè)準入管理辦法，養(yǎng)豬生產(chǎn)人員的繼續(xù)教育，養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模，種豬品種和育種體系，養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，飼養(yǎng)和飼料，環(huán)境控制設(shè)施，豬場生物安全，環(huán)境污染控制等十個方面，加以詳細的對比分析，指出了當(dāng)前我國養(yǎng)豬業(yè)中存在的實際問題，并提出了具體的解決措施，以便更好的服務(wù)于我國的養(yǎng)豬管理和生產(chǎn)。

關(guān)健詞：丹麥；中國；養(yǎng)豬生產(chǎn)；比較分析

　　丹麥是世界養(yǎng)豬技術(shù)最先進的國家，被世人稱為“養(yǎng)豬王國”；中國是世界養(yǎng)豬規(guī)模最大的國家，豬的存欄數(shù)、出欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量接近世界的一半，是世界上第一豬肉生產(chǎn)大國。筆者通過在丹麥三個月的學(xué)習(xí)考察，對丹麥的養(yǎng)豬業(yè)有了進一步的了解，現(xiàn)將丹麥和中國上海市的養(yǎng)豬生產(chǎn)做一初步比較，以更好的學(xué)習(xí)和理解丹麥先進的養(yǎng)豬生產(chǎn)和管理技術(shù)。

一、土地資源和氣候
       丹麥地處北歐，位于北海與波羅地海、歐洲大陸與斯堪的那維亞半島之間，全國人口540萬，國土面積約為44000平方公里，可耕地面積約為270萬公頃，占國土總面積的62%。地勢平坦，平均海拔高度約為3米，最高處海拔173米，最低海拔-4米。屬于典型的海洋性氣候，年平均氣溫6℃，年均降水量約860毫米。7月氣溫最高，平均氣溫約為16.6℃，最高達32℃。2月氣溫最低，平均氣溫略低于0℃，最低達-5℃；
       中國上海市位于長江出海口的東海之濱，全市常住人口1780萬。土地面積為6340平方公里，約為丹麥的15%；可耕地面積32.3萬公頃，約為丹麥的12%。地勢也較平坦，平均海拔高度為4米，最高處為98米。上海屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，溫和濕潤，年平均氣溫約16℃，比丹麥高10℃；降水量約1100 毫米，比丹麥多240毫米，是丹麥的128%。7月份氣溫最高，最高達39℃，日平均氣溫約28℃，比丹麥高11.4℃；1月份最低，最低可達-7℃，日平均氣溫約3℃,比丹麥高3℃。
由此可見，上海與丹麥相比，夏季平均氣溫高出許多，冬季平均氣溫稍高，降雨量多出約28%。相對來說，丹麥的氣候條件更適合養(yǎng)豬生產(chǎn)。

二、行業(yè)準入管理辦法
       農(nóng)業(yè)是丹麥最重要的產(chǎn)業(yè)之一，丹麥是世界上唯一一個沒有農(nóng)民的農(nóng)業(yè)國，農(nóng)牧業(yè)高度發(fā)達，但卻沒有一個“中國式的農(nóng)民”，都是清一色的“農(nóng)業(yè)工人”，丹麥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化水平非常高。
       自上世紀七十年代以來，丹麥許多綜合性農(nóng)場逐漸演變成專業(yè)的養(yǎng)豬場、奶牛場等養(yǎng)殖場，或?qū)ｉT從事耕種的生產(chǎn)農(nóng)場。丹麥法律規(guī)定，國家只允許個人擁有農(nóng)場土地，不允許建立合作制和股份制農(nóng)場；所有農(nóng)場只能通過市場購買的方式獲得，不能通過饋贈或繼承方式獲得。
       丹麥農(nóng)業(yè)部規(guī)定：一個青年農(nóng)民要想有一塊屬于自己的農(nóng)場，必須首先積累一定的資金，或從抵押信貸社或銀行得到貸款，然后按照當(dāng)時的市場價購買農(nóng)場。抵押信貸機構(gòu)專門為這些農(nóng)民提供以土地為抵押的大額貸款，而抵押的土地就是自己父母已經(jīng)經(jīng)營的土地。按照丹麥法律，抵押信貸機構(gòu)允許的貸款量只能相當(dāng)于農(nóng)場市場總價值的70%。如果到期還不能交付利息或償還本金，抵押信貸機構(gòu)將接管整個農(nóng)場。
       按照法律，在丹麥購買超過30公頃土地的農(nóng)場主，必須是正規(guī)的農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，而且持有“綠色證書”。要想獲得“綠色證書”，必須先持有“技術(shù)農(nóng)民證書”。而要獲得“技術(shù)農(nóng)民證書”，必須在完成九年正式教育的基礎(chǔ)上，經(jīng)過6個月的農(nóng)學(xué)院課程和18 個月的農(nóng)場實習(xí)才能實現(xiàn)。在獲得“技術(shù)農(nóng)民證書”后，完成總計5年專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及在農(nóng)場的實習(xí)，并通過嚴格的全國統(tǒng)一考試后才能獲得“綠色證書”。
       丹麥政府對養(yǎng)豬規(guī)模的控制和管理也非常嚴格，對農(nóng)場主可飼養(yǎng)的生豬數(shù)量進行嚴格限定。國家法律規(guī)定：每個豬場飼養(yǎng)生豬的數(shù)量最多不超過1500頭生產(chǎn)母豬或15000頭肉豬。
       嚴格的土地獲得制度和農(nóng)場經(jīng)營資格管理辦法，保證了丹麥的每一個養(yǎng)豬的農(nóng)場主都具有相當(dāng)高的素質(zhì)。此外，遍布全國的農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)中心還為農(nóng)場主提供終身教育服務(wù)，并與農(nóng)業(yè)院校、研究機構(gòu)緊密合作，每年定期對農(nóng)民開展知識更新培訓(xùn)，造就了知識型的農(nóng)民隊伍。丹麥農(nóng)民整體上的高素質(zhì)為其養(yǎng)豬業(yè)保持競爭優(yōu)勢奠定了最重要的基礎(chǔ)。 
       目前上海市政府對養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)資格和生豬飼養(yǎng)規(guī)模還沒有出臺具體的管理規(guī)定，豬場老板向自己的子女無償贈送或遺贈豬場非常正常和普遍。生豬飼養(yǎng)規(guī)模也沒有具體的法律規(guī)定，從業(yè)人員的文化水平相對不高，更缺乏有效的終身教育服務(wù)機制，這些都有待政府有關(guān)部門以后根據(jù)國情進一步加以改進和完善。
       可以說，丹麥的行業(yè)準入管理辦法比上海要完善和嚴格。

三、養(yǎng)豬生產(chǎn)人員的繼續(xù)教育
       在丹麥從事初級農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口只有8 萬，即占全國540萬人口當(dāng)中的1.5%。畜牧業(yè)是丹麥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支柱，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80％左右，其中養(yǎng)豬業(yè)占畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的40％。因此，養(yǎng)豬業(yè)是丹麥農(nóng)業(yè)重要的組成部分，其產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/3。
       丹麥的農(nóng)學(xué)院是養(yǎng)豬農(nóng)民繼續(xù)教育的主要力量。位于哥本哈根市的皇家獸醫(yī)學(xué)院和歐登塞市的達拉姆農(nóng)學(xué)院在農(nóng)民培訓(xùn)方面享有盛名。丹麥每年約有1000位完成九年正式教育想做技術(shù)農(nóng)民的年輕人到農(nóng)學(xué)院開始他們的農(nóng)業(yè)教育，占全國同齡青年的3% 。而這些就讀農(nóng)業(yè)的青年中，有一半以上的學(xué)生沒有任何農(nóng)村背景，并不是所有的農(nóng)民和農(nóng)場主都來自農(nóng)村。農(nóng)民和農(nóng)場主的學(xué)習(xí)并不因離開學(xué)校而結(jié)束，只要他還在經(jīng)營農(nóng)場，學(xué)習(xí)就應(yīng)繼續(xù)。每年有“一周知識更新課程”在有住宿條件的農(nóng)學(xué)院舉辦，大約10000農(nóng)民參加培訓(xùn)，其中從事養(yǎng)豬的農(nóng)民約占20%-30%，費用由政府支付。各地的農(nóng)業(yè)咨詢中心也經(jīng)常提供簡短的培訓(xùn)課程為農(nóng)民進行技術(shù)培訓(xùn)。
       據(jù)中國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2007年中國畜牧業(yè)總產(chǎn)值突破1.3萬億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的34%。可見，畜牧業(yè)也是中國農(nóng)業(yè)重要的組成部分。上海市是一個工業(yè)型的國際大都市，2007年全年實現(xiàn)國民生產(chǎn)總值(GDP)約12000億元，其中農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值約216億元，占國民生產(chǎn)總值的1.8%，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的26％左右，其中養(yǎng)豬業(yè)約占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的31％。
       上海市也有多所農(nóng)業(yè)學(xué)院為農(nóng)民和想從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的年輕人進行有關(guān)專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，其中包括上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院和上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院。對在職的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員，上海市農(nóng)業(yè)委員會的有關(guān)技術(shù)推廣部門每年定期為基層技術(shù)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以更新他們的專業(yè)知識，提高其技術(shù)水平。在上海市養(yǎng)豬行業(yè)工作的技術(shù)人員，每年必須接受一次上海市動物疫病防治和控制中心（畜牧獸醫(yī)站）組織的為期1周-2周的職業(yè)繼續(xù)教育培訓(xùn)，否則技術(shù)職稱晉升將不予通過。
       與丹麥相比，上海對養(yǎng)豬農(nóng)民的繼續(xù)教育覆蓋面相對較小，應(yīng)該進一步加大養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)和推廣的深度和廣度。

四、養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模
       目前，丹麥全國約有養(yǎng)豬場11000個，生產(chǎn)母豬存欄約為108萬頭。其中，年生豬出欄量超過1萬頭的有225個。全年生豬出欄量約2500萬頭，年屠宰量約為2300萬頭，全國年人均生豬屠宰量為4.3頭，是世界上人均產(chǎn)豬肉量最多的國家。除國內(nèi)消費外，丹麥生產(chǎn)的豬肉約80%供出口，位居世界豬肉出口第一（加拿大列第二位，美國列第三位）。由此可見，丹麥已成為名副其實的“養(yǎng)豬王國”。
       上海全市大大小小的生豬飼養(yǎng)場約有1200多個，存欄母豬數(shù)量為約15萬頭，為丹麥的14%；全年出欄生豬約250萬頭，為丹麥的10%，上海年屠宰生豬1000萬頭，為丹麥的43.5%。人均產(chǎn)豬肉量遠不及丹麥，上海每年約由國內(nèi)其它省、市采購調(diào)入屠宰生豬750萬頭，以滿足市民對豬肉消費的需求。
       由此可知，丹麥的養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模要遠遠超過上海。

五、種豬品種和育種體系
       丹麥的種豬品種主要包括長白(Landrace)、大白（Largewhite）和杜洛克(Duroc)。這些丹麥的優(yōu)良種豬品種早已就以瘦肉率高和繁殖性能好等指標聞名于世，但為了保持其持續(xù)的競爭力，丹麥政府仍非常重視種豬育種，在種豬改良方面不斷取得了新的進步。
       育種工作由丹麥肉食品和家禽協(xié)會（Danish Meat & Poultry Association）專門的育種公司——丹育公司負責(zé),該公司在全國建立了43個核心群種豬場和162個擴繁場, 飼養(yǎng)了2450頭曾祖代和43000頭祖代種豬。丹育公司的育種專家定期到種豬場進行種豬測定和遺傳評估。選種的技術(shù)指標母系有7個，父系有6個：母系主要包括產(chǎn)后第五天的活仔數(shù)（LP5）、料肉比、瘦肉率、體型、日增重（0-30kg）、日增重（30-100kg）、屠宰率，所占權(quán)重分別為70%，10%，6%，8%，4%，1%，1%；父系主要包括料肉比、瘦肉率、體型、日增重（0-30kg）、日增重（30-100kg）、屠宰率，所占權(quán)重分別為31%，25%，6%，8%，16%，14%。專家們將測定和評估的有關(guān)數(shù)據(jù)全部向社會公開，商品豬場根據(jù)這個來選擇使用全國最優(yōu)秀的公豬和母豬, 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品豬。
       在種豬育種過程中, 95%的母豬采用人工授精技術(shù), 使不同種豬群之間建立起遺傳關(guān)系，便于聯(lián)合育種的開展。一個血統(tǒng)的種公豬精液最多只能與5％的母豬進行交配，以防止近親繁殖，保證品種不斷改良。經(jīng)過多年的選種選育，丹育公司培育的長白、大白和杜洛克豬都是舉世聞名的優(yōu)質(zhì)種豬, 各項生產(chǎn)指標均居世界前列。
       大多數(shù)丹育種群都加入無特定病原健康計劃，采用無特定病源(SPF) 進行種豬育種，以提高種豬的質(zhì)量。其方法是在具有高度衛(wèi)生條件的豬場進行的，由專業(yè)公司負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，養(yǎng)豬場實行隔離封閉式管理。這些豬場沒有特定病原體引起的疾病，如豬痢疾、支原體肺炎、萎縮性鼻炎、虱和疥癬等。該種豬群的生產(chǎn)多數(shù)是用剖腹產(chǎn)的方法，其目的是建立新種豬群。該類種豬交易都是通過SPF組織進行的，種豬的運輸也是使用帶有密封空氣過濾器通風(fēng)設(shè)備的專用車運輸，其目的是避免轉(zhuǎn)運過程中的交叉感染。 
       丹麥的育種體系還包括國家種豬測定中心和豬人工授精供精站，農(nóng)場主每個月將自己最優(yōu)秀的后備公豬送到種豬測定中心進行綜合測定，該中心擁有法國產(chǎn)ASERMA種豬自動性能測定設(shè)備190套，每年測定公豬5500頭左右，其中10%—15%送到人工授精供精站作為供精用種公豬，其余淘汰用于屠宰測定。丹麥豬人工授精供精站擁有公豬400頭，農(nóng)場主提前一天通過電話或電子郵件告之人工授精供精站，需要哪頭公豬的精液和數(shù)量，第二天由人工授精供精站采好精液用專用的精液運輸車分送到各個農(nóng)場，每個農(nóng)場每次使用的都是全國最優(yōu)良公豬的精液。
       由于具備完善和先進的育種體系，丹麥的豬育種技術(shù)因此發(fā)展速度很快，在近10年中，平均日增重提高約300克，料肉比下降約0.2，屠宰瘦肉率提高近5%。
       上海目前飼養(yǎng)的種豬品種和丹麥基本一致，主要是長白、大白和杜洛克三個品種，全市現(xiàn)有12個核心群種豬場（原種豬場）和27個擴繁場, 共飼養(yǎng)了約3600頭曾祖代和5500頭祖代種豬。市、區(qū)動物疫病防治和控制中心的育種專家每2年對種豬場的種豬生產(chǎn)各方面進行檢查和評估，以確定其種豬生產(chǎn)資格，不達標者取消其種豬生產(chǎn)許可證。
       上海的育種技術(shù)指標除繁殖性能仍用窩產(chǎn)仔總數(shù)和窩產(chǎn)活仔數(shù)計算外，其余與丹麥的育種指標基本一致，主要包括日增重、料肉比、瘦肉率、體型、屠宰率等。所有育種群都必須無“I、II”類傳染病，達到國家規(guī)定的種豬健康水平。
       最近幾年由市農(nóng)委和上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院組織上海三家規(guī)模最大的種豬場開展聯(lián)合育種，以提高上海的種豬質(zhì)量，為上海和周邊地區(qū)的種豬品種改良服務(wù)。但其育種規(guī)模與丹育公司那樣大型的專業(yè)育種公司相比還是較小的，有待進一步擴大參加聯(lián)合育種的種豬場數(shù)量。最近五年，上海養(yǎng)豬場豬人工授精技術(shù)的推廣和應(yīng)用速度 非常快，目前大部分養(yǎng)豬場的母豬繁殖都采用豬人工授精技術(shù)，市場對優(yōu)質(zhì)公豬精液的供應(yīng)需求非常大，但上海現(xiàn)在還沒有大型的豬人工授精供精站為全市統(tǒng)一供精，有條件可以加快有關(guān)方面的建設(shè)。上海的種豬測定中心現(xiàn)有美國奧斯本工業(yè)公司生產(chǎn)的FIRE種豬自動性能測定設(shè)備40套，每年為全市核心群豬場測定種豬2批次，測定數(shù)量約1200頭，為各種豬場育種提供了第一手準確可靠的技術(shù)資料，但其測定規(guī)模相對較小，需要進一步完善和提高。
       因此，丹麥的種豬品種和上海基本一致，但其育種體系比上海更完善，種豬育種水平更高。

六、養(yǎng)豬生產(chǎn)水平
       丹麥養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化水平較高，養(yǎng)豬生產(chǎn)者追求的生產(chǎn)目標是：提高母豬繁殖能力，提高肉豬生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率和肉質(zhì)等。其措施是采用育種、繁殖、營養(yǎng)、疫病防治和環(huán)境衛(wèi)生方面的最新理論和技術(shù)，通過這些先進理論和技術(shù)的應(yīng)用，丹麥的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平已達到世界一流水平。具體生產(chǎn)數(shù)據(jù)見以下統(tǒng)計表格[由丹麥肉食品和家禽協(xié)會（Danish Meat & Poultry Association）生豬生產(chǎn)部提供]。

表一 2007年母豬平均生產(chǎn)水平統(tǒng)計表

表二 2007年育肥豬平均生產(chǎn)水平統(tǒng)計表

表3 2007年丹育公司Bellinge原種場生產(chǎn)水平統(tǒng)計表

上海養(yǎng)豬生產(chǎn)水平近幾年進步很快，但與丹麥相比還有一定的距離。雖然上海養(yǎng)豬生產(chǎn)者追求的生產(chǎn)目標與丹麥基本一致，但上海的母豬繁殖水平明顯低于丹麥的水平，每頭母豬每年提供的出欄商品豬約在16頭-19頭，遠遠低于丹麥的24頭-25頭，其它生產(chǎn)技術(shù)指標的水平和丹麥相差不大。因此，上海養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)在母豬繁殖方面多改進，縮小與丹麥的差距。
       通過比較可見，丹麥的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平特別是種豬繁殖水平要遠遠高于上海。

七、飼養(yǎng)和飼料
       丹麥豬場全職的工作人員非常少，一般繁殖場是每150頭-200頭生產(chǎn)母豬配置一個勞動力，肥育場是每3000頭豬安排1個勞動力。飼料的輸送全部采用自動送料裝置，豬每天的進食量由電腦控制，根據(jù)不同生長期定時、定量喂養(yǎng)。由于采用先進的飼養(yǎng)設(shè)施和科學(xué)的飼養(yǎng)方法，丹麥豬的體重、身長、身高、瘦肉率基本一致，所以能在自動化的流水線上進行屠宰分割。
       丹麥豬飼料營養(yǎng)配方非常科學(xué)，由丹麥肉食品和家禽協(xié)會（Danish Meat & Poultry Association）的生豬生產(chǎn)部負責(zé)研究和制定。通過對配合飼料成份進行檢測分析，為養(yǎng)豬農(nóng)民提供飼料營養(yǎng)技術(shù)的咨詢和指導(dǎo)，不斷提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的飼料報酬，取得最好經(jīng)濟效益。
       丹麥的豬飼料以谷物為主，主要是大麥、小麥、燕麥等。另外，加少量餅粕、油脂、礦物質(zhì)和維生素等。丹麥法律嚴格禁止飼料中使用催長劑和荷爾蒙等生長激素。飼料營養(yǎng)豐富，飼養(yǎng)效果良好，其料肉比在2.3：1以內(nèi)，平均日增重900克以上，生豬出欄天數(shù)平均約160日齡。
       上海養(yǎng)豬場由于國情不同，勞動力價格相對不高，一般繁殖場是每25頭-30頭生產(chǎn)母豬配置一個勞動力，肥育場是每1000頭豬安排1個勞動力。部分先進的養(yǎng)豬場采用了自動送料裝置，大部分還是采用傳統(tǒng)的人工喂料。豬每天的進食量還沒有使用電腦控制，基本是飼養(yǎng)員憑飼養(yǎng)經(jīng)驗決定每頭豬采食量的多少，這樣的飼料喂量可能不一定完全合理，將影響飼料利用率和飼養(yǎng)效果。
       上海的養(yǎng)豬場基本各自制定自己的飼料配方，其依據(jù)是根據(jù)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)。上海市動物疫病防治和控制中心、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院以及上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院等機構(gòu)的豬營養(yǎng)專家可以為養(yǎng)豬的農(nóng)民提供養(yǎng)豬飼料配方的技術(shù)咨詢和指導(dǎo)，以不斷調(diào)整飼料配方，達到最好的飼料報酬和經(jīng)濟效益。
       上海的養(yǎng)豬場的飼料為“玉米+豆粕”型，和丹麥相比有所差別，飼料原料主要以玉米和豆粕為主，輔以少量的麥麩、油脂、礦物質(zhì)和維生素等。其料肉比約在2.7：1以內(nèi)，平均日增重850克以上，生豬出欄天數(shù)平均約170日齡。政府有關(guān)部門對生豬生產(chǎn)有明確的衛(wèi)生要求，但在飼料中濫用抗生素和超量使用藥物導(dǎo)致藥物殘留，重金屬超標等問題還是沒有得到有效的監(jiān)管和解決。
       由上可見，丹麥的飼養(yǎng)水平要高于上海，飼料報酬更是要遠遠高于上海。

八、環(huán)境控制設(shè)施
       由于勞動力價格昂貴，丹麥養(yǎng)豬業(yè)的機械化和自動化程度非常高, 豬舍內(nèi)的通風(fēng)、保暖、降溫都由電腦實行自動化控制。

1、通風(fēng)：所有丹麥豬場的豬舍都是全封閉型的，根據(jù)建筑面積每幢豬舍裝有數(shù)個進風(fēng)口和出風(fēng)口，一般平均每300平方米-400平方米設(shè)置1個，其運轉(zhuǎn)由自動控制系統(tǒng)根據(jù)傳感器自行開關(guān)，確保舍內(nèi)空氣清新。

2、保暖：由于丹麥的冬季氣溫較低，所有豬舍均設(shè)有加溫裝置，一般采用裝在豬舍四周墻上的暖氣管或暖氣片給豬舍加溫，也是由自動控制系統(tǒng)根據(jù)傳感器自行開關(guān)，確保舍內(nèi)達到設(shè)定的溫度。產(chǎn)房的設(shè)定溫度一般為25℃-26℃， 其它豬舍為18℃-22℃。
母豬產(chǎn)房在產(chǎn)床一角安裝電熱板和紅外線燈，給哺乳期的仔豬加溫，以保證仔豬所需的環(huán)境溫度。丹麥豬場冬季加溫費用較高，據(jù)采用柴油加溫的豬場統(tǒng)計，平均每頭生產(chǎn)母豬一個冬季的加溫用油在30公升左右。

3、降溫：由于丹麥的夏季氣溫一般不會超過32℃，所以其豬舍基本沒有過多的降溫裝置，一般在母豬舍裝有簡單的噴淋頭，定時給母豬洗澡降溫而已。
       

目前上海勞動力價格相對丹麥來說還是比較低的，養(yǎng)豬場的機械化和自動化程度還不高,只有少數(shù)先進豬場的豬舍內(nèi)采用了由電腦自動控制的通風(fēng)、保暖、降溫裝置。

1、通風(fēng)：幾乎所有豬場的豬舍基本是半全封閉型的，以自然通風(fēng)為主，少數(shù)豬場的豬舍在屋頂安裝了靠風(fēng)力轉(zhuǎn)動的羅輪換氣扇，在冬季可以清新豬舍內(nèi)空氣，提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量，降低豬群的發(fā)病率和死亡率。 

2、保暖：由于上海的冬季氣溫和丹麥一樣較低，必須給豬舍配置加溫設(shè)備。上海最近幾年才開始在產(chǎn)房和保育舍采用裝在豬舍四周墻上的暖氣管或暖氣片給豬舍加溫，部分也是由自動控制系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定溫度自行運轉(zhuǎn)，或者采用在豬床上安裝循環(huán)熱水管等地暖裝置，確保舍內(nèi)達到設(shè)定的溫度。設(shè)定溫度一般為20℃左右。大部分還是采用傳統(tǒng)的紅外燈和電熱板加溫方式，舍內(nèi)溫度一般最高只能達到15℃左右。

同樣，上海養(yǎng)豬場的母豬產(chǎn)房基本全部給哺乳期的仔豬在產(chǎn)床一角設(shè)置保溫箱，在保溫箱內(nèi)安裝電熱板和紅外線燈加溫，可以保證仔豬所需的局部環(huán)境溫度達到25℃以上。

3、降溫：由于上海的夏季平均氣溫比丹麥高11.4℃，高溫期持續(xù)時間長，所以其豬舍的降溫裝置要求比丹麥高。一般豬舍都裝有“風(fēng)機+水簾”的機械降溫系統(tǒng)，部分先進豬場的豬舍配備了相應(yīng)的自動控制系統(tǒng)。采用這些降溫設(shè)施后，豬舍內(nèi)的溫度可以比外界環(huán)境溫度下降6℃-8℃，減少豬群的熱應(yīng)激，提高了豬場的生產(chǎn)效率。

所以，丹麥豬場的環(huán)境控制設(shè)施比上海豬場要先進，環(huán)境控制水平更高，飼養(yǎng)效果更好。

九、豬場生物安全

丹麥豬場通過多年的凈化，基本消滅了各種危害豬群健康的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水泡病、偽狂犬病、病毒性腦炎、脊髓灰質(zhì)炎、結(jié)核病和旋毛蟲病等，保證了豬群的健康。丹麥國家食品和獸醫(yī)管理局每月公布各類動物的“I、II”類疫情。養(yǎng)豬場也非常重視檢疫和防疫工作，極力消滅各種危害性疾病和容易傳染給人類的病毒。目前面臨的主要是沙門氏菌，超過100頭豬的，都要定期進行檢查，當(dāng)前豬肉的沙門氏菌檢出率為1%，世界上只有丹麥和瑞典能達到這一水平。

上海養(yǎng)豬場的傳染性疾病情況比丹麥復(fù)雜得多，主要通過疫苗注射、豬群藥物控制和淘汰發(fā)病豬等方法控制傳染性疫病的發(fā)生和發(fā)展，少數(shù)豬場偶爾采用先進的隔離早期斷奶技術(shù)(Segregated Early Weaning)和多點生產(chǎn)體系(Multi—Site Production)，有效控制了疫病的感染和傳播，提高了豬群生產(chǎn)水平和豬場經(jīng)濟效益。

相對來說，丹麥豬場的生物安全做得較好，生豬及制品更優(yōu)質(zhì)、安全和放心。

十、環(huán)境污染控制

丹麥的法律規(guī)定, 農(nóng)場主的牲畜總數(shù)必須和他擁有的土地成一定的比例關(guān)系, 養(yǎng)豬先要有土地, 有土地才能養(yǎng)豬。養(yǎng)豬場要有與生產(chǎn)規(guī)模相配套的糞便污水儲蓄池（每頭生產(chǎn)母豬需要6立方米的儲蓄池儲存空間）,飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的糞便污水全部儲藏在池內(nèi), 經(jīng)過九個月的自然發(fā)酵后, 再全部還田。既保護了環(huán)境, 又促進了生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

上世紀80年代開始，丹麥環(huán)境法規(guī)定：養(yǎng)豬場不可以有超過500個單位的生豬—一個單位為3頭生產(chǎn)母豬或30頭育肥豬。目前，只要農(nóng)場發(fā)展到750頭母豬或7500頭育肥豬，環(huán)保機構(gòu)馬上就會對豬場環(huán)境效應(yīng)進行評估，根據(jù)評估的結(jié)果決定豬場生產(chǎn)規(guī)模是否取可以擴大。通過制定嚴格的技術(shù)規(guī)程和環(huán)保規(guī)定，并切實貫徹執(zhí)行，丹麥的養(yǎng)豬業(yè)并沒有給環(huán)境造成影響。據(jù)丹麥國家豬生產(chǎn)委員會（The National Committee For Pig Production）測算，丹麥年生豬出欄量最多為2500萬頭。

中國政府頒布了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》和《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，對規(guī)模養(yǎng)殖場廢氣、廢水、廢渣的排放提出了明確的要求。上海市政府針對養(yǎng)豬場污染問題出臺了治理規(guī)劃方案，并投入了大量資金實施了2個3年環(huán)保計劃，劃定水源保護區(qū)和城鎮(zhèn)居民生活區(qū)等為禁養(yǎng)區(qū)，并對養(yǎng)豬場污染問題提出了具體的治理辦法和要求。目前上海養(yǎng)豬場對空氣、水和土壤等環(huán)境的污染問題已初步得到控制和解決，但一些養(yǎng)豬場的糞尿處理技術(shù)和設(shè)施還需要進一步完善。

上海在新建豬場的規(guī)劃和建設(shè)選址過程中, 可以借鑒丹麥對豬場糞便處理和利用的做法。 糞便污水的排放最好采用種養(yǎng)結(jié)合型，豬場必須有配套的土地，糞便污水經(jīng)發(fā)酵后全部還田。以前的老豬場可以采用養(yǎng)養(yǎng)(水產(chǎn)) 結(jié)合型和干(糞) 濕(污水) 分離型等多種處理方式, 最大限度地減少對周圍環(huán)境的影響, 保護豬場生態(tài)環(huán)境, 促進養(yǎng)豬業(yè)的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。

因此，丹麥豬場的環(huán)境污染控制得比上海好，豬場生態(tài)環(huán)境更好，發(fā)展后勁更足。

通過以上簡單比較，筆者更全面地熟悉和掌握了丹麥先進養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)情況，提高了自己分析和解決養(yǎng)豬生產(chǎn)實際問題的能力。不妥之處，敬請批評指正。

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